GREEN FOOD – Consigli da un Ortochef Ep. 3
Cluster FM Agosto 9, 2023
Tutti gli chef hanno un ingrediente del cuore, quello che viene utilizzato sia come ingrediente in purezza che trasformato per ottenere altro. Il mio è il SEDANORAPA!
Una radice che è arrivata sulle nostre tavole da pochi anni ma che ha da subito conquistato i palati degli italiani.
In questa puntata vi racconto come utilizzarlo per preparare un piatto fresco e leggero, utilizzabile come antipasto o come secondo piatto aggiungendo delle proteine che nella mia cucina sarà una proteina vegetale. Inoltre vi descrivo come utilizzarlo per mantecare risotti e paste.
Ricetta: CARPACCIO DI SEDANORAPA e come crema per mantecare
